اهم أضرار دقيق الذرة للجسم
أضرار دقيق الذرة.على الرغم من أن دقيق الذرة له العديد من الفوائد الغذائية والصحية الصحية، إلا أن بعض الناس قلقون بشأن أضرار دقيق الذرة والصعوبات الصحية المحتملة التي قد يسببها للناس. يمكننا العثور على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعاد.
بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الألياف الطبيعية والكربوهيدرات في دقيق الذرة، على الرغم من أن الاستهلاك المفرط لدقيق الذرة يعرض حياة الإنسان للخطر.
أهم أضرار دقيق الذرة للجسم
من الضرر المحتمل لدقيق الذرة الناجم عن الاستهلاك المفرط لدقيق الذرة أو الاستجابة لمنتجات الذرة سنتعرف على أضرار دقيق الذرة:
- الإصابة بالحساسية
قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من البروتين الموجود في الذرة، مما قد يؤدي إلى تفاعلات حساسية مثل الطفح الجلدي وتورم وتهيج الغشاء المخاطي والقيء والغثيان وانتفاخ المعدة بعد تناول الذرة أو مكوناتها،
قد يعاني بعض الأشخاص من نوبات ربو حادة بسبب الحساسية أو عسر الهضم أو كليهما.لذلك، يُنصح بأن تمتنع هذه المجموعة عن تناول أي من منتجات الذرة، وخاصة دقيق الذرة
- التأثير على استيعاب الفيتامينات
لمعرفة تأثير دقيق الذرة على استيعاب الفيتامينات ولأنها منتجات ناقصة في مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية، بما في ذلك النياسين، فإنها تزيد من فرصة الإصابة بالبلاجرا، وهو نقص في الفيتامينات في حد ذاته.
لذلك، يُنصح بتضمين أنواع أخرى غنية بالفيتامينات لتكملة الوجبات إذا كان النظام الغذائي يتكون أساسًا من منتجات دقيق الذرة.
- زيادة الوزن
يعد خطر السمنة وزيادة الوزن من أخطر أضرار دقيق الذرة التي قد يتسبب فيها الإفراط في تناول الطعام لدقيق الذرة حيث يحتوي دقيق الذرة على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
ثم يجب أن تكون السلع القائمة على الذرة تضاف تدريجياً باعتدال إلى النظام الغذائي.
- ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم
نظرًا لأن الذرة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، فإن الاستهلاك المفرط لدقيق الذرة، خاصة لدى مرضى السكري، يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.
- التأثير على مختلف أنظمة الجسم
من أكثر المحاصيل الزراعية المعدلة وراثيًا الذرة، والتي لها آثار ضارة على أعضاء الجسم، وعلى الأخص الغدد الصماء ومشاكل الجهاز التناسلي والبنكرياس والمناعة.
نظرًا لعدم وجود دراسات حاليًا تثبت سلامة الأطعمة المعدلة وراثيًا على الجسم، فقد يكون الدقيق المصنوع من الذرة المعدلة وراثيًا آثار سلبية على صحة الإنسان.
- له تأثير سلبي على الكبد والكلى
ومن أضرار دقيق الذرة يمكن أن تحدث بعض الأمراض التي تصيب الكلى والكبد عن طريق الإفراط في تناول الطعام.
- انتفاخ البطن
نظرًا لأن الذرة تحتوي على نسبة عالية من النشا وتتحلل بسرعة في الأمعاء الغليظة، حيث يتم تناولها، فقد تؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن إذا تم استهلاكها بكميات زائدة.
- هشاشة العظام
نظرًا لأن الذرة تحتوي على كمية أقل من الكالسيوم مقارنة بالأطعمة الأخرى، فقد يصاب أولئك الذين يأكلون الكثير منها بهشاشة العظام ومع ذلك، فهذه مشكلة فقط إذا لم يتم استكمال الذرة وجبات أخرى غنية بالكالسيوم.
شاهد:ما هى فوائد الفلفل الأسود ؟
شاهد:اهم فوائد السيريلاك للكبار
أضرار دقيق الذرة على الحامل
و استكمالا لحديثنا عن أضرار دقيق الذرة وعلى الرغم من أن دقيق الذرة له قيمة غذائية كبيرة للنساء الحوامل، إلا أن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية، مثل:
- نظرًا لاحتوائه على الكثير من الأحماض الأمينية، والتي يتم تخزينها في الأوعية الدموية عند تناولها، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بأمراض القلب.
- عسر الهضم، الذي قد يؤدي إلى إمساك طويل الأجل وبواسير.
- اكتساب الوزن فجأة ووجد صعوبة في فقدانه مرة أخرى.
- نظرًا لأن الشعور بالشبع يستغرق وقتًا أطول من الأطعمة الأخرى، فإنه يزيد من الشهية وبالتالي كمية الطعام المستهلكة.
مزايا دقيق الذرة
بعد التعرف على أضرار دقيق الذرة المحتملة، دعنا نكتشف حول مزايا العديد من دقيق الذرة:
- المنتج خالٍ من الغلوتين
نظرًا لأن دقيق الذرة بديل مهم لدقيق القمح، فهو خيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة أو عدم تحمل الغلوتين أو كليهما.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي
تحتوي منتجات الذرة على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، ولأن هذه الألياف تجعل البراز أكبر وتسهل الإخلاء، فإنها تساعد في حركات الأمعاء.
وبالتالي، فإن دقيق الذرة مفيد للامساك والبواسير ومتلازمة القولون العصبي والإسهال.
- يقلل من فرصة الإصابة باضطرابات مزمنة
تقلل مضادات الأكسدة المدرجة في دقيق الذرة التي تكافح الالتهابات والجذور الحرة من خطر الإصابة بأمراض معينة مثل السكري والسكتة القلبية والسكتات الدماغية والسرطان.
كيفية الحصول على المزايا من دقيق الذرة ومنع الضرر ؟
يمكن تحقيق مزايا دقيق الذرة ومنع أضرار دقيق الذرة عن طريق صنع الخبز أو المعجنات أو الفطائر والحلويات من دقيق الذرة و من الممكن أيضًا الجمع بين دقيق القمح ودقيق الذرة أو أي دقيق آخر.
ويمكن استخدام دقيق الذرة الأبيض والأصفر لتعميق صلصات الطهي.ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الاستخدام معتدل وليس مفرطا.
