ما هى فوائد صفار البيض وقيمته الغذائية ؟
فوائد صفار البيض.يمكن العثور على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لصحة الإنسان في صفار البيض وهي تشمل الكثير من البروتين والكوليسترول والعديد من الفيتامينات وفيما يلي مزايا صفار البيض وقيمته الغذائية.
اهم فوائد صفار البيض
واحدة من الأطعمة غير المكلفة والمتاحة بسهولة هي البيضة و سنتعرف على ما هي فوائد صفار البيض التي تأتي من استهلاكها ؟
- يعزز صحة الجهاز المناعي باستخدام مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات وحتى المواد التي تحارب أنواعًا معينة من السرطان.
- تحسين صحة العين: تقليل مخاطر التنكس البقعي.
- تحسين كثافة ومرونة العظام للحفاظ على صحة العظام.
- الحفاظ على مستويات الحديد في الدم للحفاظ على صحة الدم.
- يساعد تناول صفار البيض في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، لا سيما تلك التي تتضمن البروتين والدهون.
- صحة الخلية: الحفاظ على نمو خلايا الجسم و صحتها وقدرتها على إصلاح الضرر.
- بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الجهاز الدوراني حيث يعزز صحته.
- الحفاظ على ضغط الدم: يحتوي صفار البيض على عناصر غذائية تخفض ارتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات، فإنه يحسن صحة الجلد والشعر.
- تحسين صحة الأمعاء والمثانة: يساعد صفار البيض على التخلص من مشاكل الاضطرابات الهضمية من خلال تعزيز الهضم، يمكنك زيادة قدرة الجسم على امتصاص المعادن.
- تطوير المهارات العقلية: صفار البيض يدعم صحة الدماغ.
- تقليل خطر الالتهاب: بسبب احتواءه على مضادات الالتهاب ومضادات الأكسدة.
القيمة الغذائية لصفار البيض
بعد التعرف على فوائد صفار البيض، دعونا ندرس قيمها الغذائية:
- يختلف المحتوى الغذائي لصفار البيض في الغالب حسب حجم البيضة نفسها، وكيف يتم طهيها، وكيف تم جمعها ومعالجتها ؟ وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي صفار البيض النيء الذي يصل إلى 17 جرامًا على ما يلي:
- سعرات حرارية 55 سعرة حرارية.
- بروتين 7 جرام.
- الدهون 51 جرام.
- 184 جرام من الكوليسترول.
- 61 جرام من الكربوهيدرات.
- سكر 10 جرام.
- يحتوي البيض أيضًا على المعادن والفيتامينات التالية الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك ومجموعة فيتامين ب ومجموعة فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين هـ وفيتامين د.
مخاطر أكل صفار البيض
بالإضافة إلى فوائد صفار البيض العديدة، يرتبط تناول البيض عادةً بمخاوف عدوى السالمونيلا لا سيما عند الأطفال والأفراد الأكبر سنًا وأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز المناعي،
قد يؤدي الإصابة بهم إلى التهابات خطيرة حيث ارتبط تناول صفار البيض المسن بالعديد من المخاطر الصحية، على الرغم من أن العلم لم يظهر أي منها.
شاهد:اهم فوائد التفاح قبل النوم
شاهد:اهم فوائد الرمان على الريق
نصائح لتناول صفار البيض بأمان
فوائد صفار البيض يمكن ملاحظة العديد من المبادئ الأساسية عند شراء البيض وحفظه وطهي لمنع مخاطر وفيما يلي أهم هذه القواعد:
- تحقق للتأكد من أن البيض نظيف وغير مكسور.
- احتفظ بالبيض في درجة حرارة الثلاجة 4 درجات ويضمن أن البيض كان في الثلاجة قبل وقت قصير من شرائه.
- بعد ملامسة البيض النيء، اغسل يديك وأي أسطح بالماء والصابون على الفور.
- استهلاك البيض بعد الطهي في ساعتين على الأكثر.
- تأكد من غلي البيض حتى يتجمد البياض والصفار تمامًا.
هل هناك علاقة بين صفار البيض وأمراض القلب ؟
فوائد صفار البيض يُعتقد منذ سنوات عديدة أن علاقة صفار البيض بأمراض القلب قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول فيها،
أوصت جمعية القلب الأمريكية، بالإضافة إلى العديد من المنظمات الصحية الدولية، بتقليل استهلاك ارتفاع الكوليسترول.
- مصادر الغذاء البيض، مما أدى إلى انخفاض استهلاك البيض في جميع أنحاء العالم، تناول بدائل بيض خالية من الكوليسترول بدلاً من ذلك، ولكن وجد في الواقع أن الكوليسترول موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة إلى جانب صنعها داخل الجسم، تكون الكميات التي ينتجها الكبد أقل إذا تم تناولها من الطعام.
- وبالتالي، فإن تناول بضع كميات من البيض لا يسبب ارتفاعًا في مستويات الكوليسترول.
- هناك نتائج مختلفة بين الدراسات حول تأثير تناول صفار البيض حيث اقترحت دراسة نُشرت عام 2008 في مجلة Circulation أن تناول البيض باستمرار لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بقصور القلب
- وأن تناول بيضة واحدة في اليوم أمر آمن، لكن تناول المزيد على أساس يومي قد يزيد من خطر الإصابة بهذا المرض.
- مستويات الكوليسترول وعلاقتها بأمراض القلب، بما في ذلك: علاقة صفار البيض بخطر الإصابة بأمراض القلب.
- وجدت دراسة أجريت عام 2015 على مرضى السكري من النوع 2 أن تناول بيضتين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر في ستة أيام في الأسبوع لا يؤثر على مستوى الدهون في الدم.
بالنهاية قد قمنا بعرض كافة التفاصيل والمعلومات عن فوائد صفار البيض وهل هناك علاقة بين صفار البيض وأمراض القلب نصائح لتناول صفار البيض بأمان ومخاطر أكل صفار البيض والقيمة الغذائية لصفار البيض.
