طريقة عمل الحمام بالفريك فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل الحمام بالفريك فاطمة أبو حاتي.الحمام من الطيور اللذيذة شات المذاق الشهي، تتفنن النساء في طهيه ويوجد الكثير من الطرق الشهية لتقديم أحلى وجبة حمام
ومع قدوم شهر رمضان سوف تقام الولائم والعزومات ويعد الحمام على رأس قائمة الطعام على السفرة، لذا فإن من المهم التنويع في طهيه، وتعد طريقة عمل الحمام بالفريك فاطمة أبو حاتي من أشهى الطرق وهي طريقة سهلة، وبسيطة وناجحة.
طريقة عمل الحمام بالفريك فاطمة أبو حاتي
الكثير من الناس يفضلون تناول الحمام بالفريك والبعض يقوم بحشيه بالأرز، وعلى كل فإن التنويع في الحشو يكون أفضل، كما أن الفريك يتميز بطعمه اللذيذ وله الكثير من الفوائد الصحية،
ولحم الحمام من اللحوم الخفيفة على المعدة وهو وجبة مشرفة أمام الضيوف، وسوف نتعرف على طريقة عمل الحمام بالفريك بعد أن نذكر لكم فوائد تناول الحمام بعدها نتعرف على المكونات ثم الطريقة خطوة بخطوة.
الفوائد الصحية لتناول الحمام
الحمام من اللحوم الشهية المفيدة جدا لجسم الإنسان وسوف نتعرف على فوائد تناول الحمام فيما يلي:
- غني بالكثير من المعادن والأملاح الصحية، مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، البوتاسيوم، النحاس، الفوسفور، الصوديوم.
- به الكثير من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين سي، فيتامين أ، حمض الفوليك، فيتامين ب1، فيتامين ب12، فيتامين ب
- به المنغنيز الذي يعمل على تحسين وظائف الغدة الدرقية.
- به نسبة كبيرة من البروتين.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الكثير من الأمراض.
- يحتوي على الزنك الذي يقوي جهاز المناعي.
- مفيد جدا للحوامل حيث يحتوي على حمض الفوليك الذي يساهم في تقوية الجنين وامداده بالطاقة.
- مساعد في الوقاية من فقر الدم والأنيميا وذلك لإحتوائه على فيتامين ب
- يقوي الناحية الجنسية عند الرجال.
المكونات المطلوبة لعمل حمام بالفريك
بعد أن تعرفنا على الفوائد العظيمة للحمام، نذكر لكم مقادير عمل الحمام بالفريك فيما يلي:
- حمام الكمية حسب الرغبة.
- ربع كيلو من الفريك.
- بصلة مفرومة.
- كبد وقوانص الحمام مقطعة قطع صغيرة.
- ملح وفلفل أسود، وكمون.
- مستكة.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ربع كوب من الماء.
شاهد:طريقة عمل ملوخية بالأرانب فاطمة أبو حاتي
طريقة تنظيف الحمام قبل الطهي
قبل أن نتعرف على طريقة عمل الحمام فاطمة أبو حاتي، من المهم أولا أن تعرفي الطريقة الصحيحة لتنظيف الطيور حتى لا تؤثر رائحته الزفرة على الطعم،
وإليك الطريقة فيما يلي:
- من الأفضل أن تقومي بشرائه نظيف من الريش والأحشاء من المكان المخصص لبيع الحمام.
- قومي بنزع أي ريش صغير متواجد على الجلد، وانزعي الرأس من أعلى العنق.
- لا تنزعي الجلد المتواجد في الرقبة.
- قومي بإدخال أصابعك في بطن الحمام واخرجي منه أي تكتلات دم متواجدة في العظم.
- اشطفي الحمام من الداخل جيدا بالماء والملح.
- افرغي مسافة بين الجلد واللحم واغسليها برفق.
- يمكنك غسل الحمام بعصير الليمون مع ملعقة من الخل.
- اشطفي الحمام بالماء جيدا ثم اتركيه على مصفى حتى ينزل جميع الماء منه.
طريقة طهي الحمام بالفريك من مطبخ فاطمة أبو حاتي
بعد أن ذكرنا لكم المقادير المطلوبة للوصفة، نذكر لك طريقة عمل الحمام بالفريك فاطمة أبو حاتي، تابع معنا السطور القادمة:
- قومي بغسل الحمام جيدا من الداخل والخارج، واحترسي عند غسل الرقبة حتى لا ينقطع الجلد.
- قومي بنقع الفريك قبل التحضير بساعة على الأقل.
- في قدر على النار قومي بوضع الزيت ثم ضعي البصل المفروم وقلبي البصل حتى يذبل ويصفر لونه.
- انزلي بالكبد والقوانص على البصل وقلبي المكونات جيدا حتى تصبح الكبد نصف سوا.
- صفي الفريك جيدا من الماء ثم ضعيه على البصل والكبد وقلبي لمدة دقيقتان.
- ضعي المستكة والملح والفلفل الاسود، والكمون، والبهارات السبعة، والقرفة.
- قلبي المكونات جيدا ولا تنسي إضافة الماء المغلي.
- اتركي الفريك يتشرب الماء حتى يكون نصف نضج.
- قومي بأخذ الحمام وتفصلي الجلد عن اللحم برفق ثم قومي بحشو الجلد الموجود في الرقبة واملئيها ثلاث أرباع.
- قومي بحشو البطن وبين الجلد واللحم.
- لا تملي الفراغات بالحشو واتركي مسافة لأن الفريك سوف يفنش ويكمل نضج بداخل الحمام.
- ضعي قدر على النار وبه ماء إلى النصف واتركي الماء تغلي ثم ضعي الحمام وبصلة مقطعة مع ورقة من اللورا، وفص من الثوم، وطماطم مقطعة.
- اتركي الحمام ينضج على نار متوسطة واختبري النضج من حين إلى آخر عن طريق وخز الصدر فخلة فإذا غرست يكون الحمام قد نضج.
- يمكنك قلي الحمام في الزيت الساخن.
- وإذا أردت يمكنك رص الحمام في صينية بها زيت وسمن مع دهن وجه الحمام بالكاتشب أو الصلصة المضاف لها التوابل، ادخليه الفرن حتى يحمر وجهه.
هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الحمام بالفريك فاطمة أبو حاتي، وذكرنا لكم الفوائد الصحية للحمام، كما تعرفنا على طريقة تنظيفه ثم ذكرنا لكم المكونات المطلوبة والطريقة السهلة في التحضير.
