أطعمة
طريقة عمل الفريكة بالدجاج بسهولة بـ 4 طرق شهية
طريقة عمل الفريكة بالدجاج. إذا كانت تؤرقك حيرة الطبخ وتودين التنويع في الأطباق التي تقدميها لعائلتك فيمكنك تجربة طهو طبق الفريكة بالدجاج إليهم فهو يعد من أشهى الأطباق.
وذلك لأن الفريكة تتميز بمذاقها الخاص فعلى الرغم من أنها قمح أخضر تم تجفيفه إلا أن نكهتها تشبه الطعام المدخن وذلك بسبب تعريضها للحرارة بعد تجفيفها وذلك ما يميز نكهتها.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج
إذا كنتِ تتبعين حمية صحية فليس عليك إلا تتبع طريقة عمل الفريكة بالدجاج بالطريقة التي تحبها، وتناول طبق مشبع منها دون تأنيب ضمير فهي قليلة السعرات الحرارية.
المكونات:
- نصف كيلو فريكة.
- دجاجة متوسطة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة وسط مفرومة.
- لتر ونصف ماء مغلي.
- 3 ورق لورا.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عودين من القرفة.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- ملح.
- بصلة كبيرة.
- فص ثوم.
- 3 حبات حبهان.
- لوز وصنوبر للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الماء والدجاجة والبصلة الكبيرة والحبهان والقرفة وورق اللورا وفص ثوم وفلفل أسود.
- اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وبعد تمام نضجه ارفعي الدجاج جانبًا وقومي بتصفية المرقة.
- في ماء غزير اغسلي الفريكة عدة مرات بعد تنقيتها من الشوائب ثم انقعيها في الماء الفاتر لمدة ساعة.
- في قدر آخر ضعي السمن والبصل ويترك حتى يذبل ثم يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يتغير لونه.
- أضيفي باقي الثوم مفرومًا إلى العصاج ثم تبليه بالملح والفلفل، ثم ضعي الفريكة وشوحيها قليلًا.
- اغمري الفريكة بالمرق المغلي وتبليها بالبهارات والملح واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة إلا ثلث حتى تنضج.
- قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة مع خليها من العظم، ثم حمريها في القليل من السمن.
- قدمي الفريكة ساخنة ورصي على وجهها قطع الدجاج وزينيها بالمكسرات.
قد يهمك: طريقة عمل كبسة اللحم بطريقة شهية
ما هي البهارات التي توضع على الفريكة بالدجاج ؟
- 20 جرام هيل مطحون.
- 15 جرام قرفة.
- 20 جرام كزبرة ناعمة.
- 20 جرام كركم.
- 10 جرام كمون ناعم.
- 15 جرام فلفل أسود مطحون.
- 20 جرام من خليط بهارات اللحم.
هل يجب نقع الفريكة قبل طبخها ؟
عليكي تنقية الفريكة من الشوائب في ضوء جيد، ثم غسلها عدة مرات ثم نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل فذلك يقلل من مدة طهيها.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج بالماجي
المكونات:
- 3 أكواب فريك.
- 3 أكواب مرق مغلي.
- 55 جرام زبادي.
- دجاجة مسلوقة.
- 2 مكعب مرقة ماجي.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 4 ملاعق سمن بلدي.
- ربع كوب من أوراق البقدونس.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكل.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- لوز محمص.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفريكة وانقعيها لمدة ساعة، ثم قطعي الدجاجة حسب رغبتك.
- في قدر على النار ضعي السمن والثوم والتوابل والفريكة وشوحيهم معًا لبضع دقائق.
- ضعي المرق المغلي على الفريكة وتبليها بالملح والفلفل ومكعبي المرقة واتركيها لمدة نصف ساعة.
- اخلطي الزبادي مع الصلصة والملح والفلفل والبهارات وادهني قطع الدجاج بها واتركيها لمدة ربع ساعة.
- ثم أحضري طاجن وادهنيه بالسمن ثم صبي الفريكة به وضعي الدجاج فوق الفريكة وضعيها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
- قدميها ساخنة وزينيها بأوراق البقدونس واللوز.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج المفلفلة
المكونات:
- 750 جرام فريكة مغسولة ومنقوعة لمدة نصف ساعة.
- لتر مرق دجاج مغلي.
- نصف كيلو صدور مخلية.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- قرن فلفل أحمر مقطع مكعبات.
- 5 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زيت ذرة.
- ربع كوب من بشر الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان.
- عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
- نصف كوب لوز وصنوبر.
طريقة التحضير:
- قطعي صدور الدجاج بعد غسلها جيدًا إلى مكعبات صغيرة ثم تبليها بالملح والفلفل واتركيها لمدة نصف ساعة.
- ضعي السمن على النار حتى يسخن ثم شوحي قطع الدجاح وبعد أن يتغير لونها ضعي البصل والثوم والبهارات.
- اتركي المزيج لبضع دقائق حتى تتحمص البهارات ثم ضعي الطماطم المبشورة ودعي الدجاج يتشرب الصلصة.
- أضيفي الفريكة إلى الدجاج وكذلك المرقة وتبليها بالملح واتركيها حتى تنضج.
- في مقلاة ضعي القليل من السمن وشوحي اللوز والصنوبر لعدة دقائق ثم ارفعي المكسرات من السمن فور تحميصها حتى لا تحترق.
- قدمي فريكة الدجاج ساخنة وزينيها بالمكسرات.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية
المكونات:
- نصف كيلو فريكة معلبة.
- لتر من مرق الدجاج المغلي.
- 3 ملاعق من لية الخروف.
- كيلو من أوراك الدجاج المسلوقة.
- بصلة حمراء مفرومة ناعم.
- 6 حبات من الكمأة السوري أو الفقع العربي.
- ملعقة كبيرة بصل مفروم.
- 3 ملاعق سمن بلدي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من بهار الفريكة.
- فلفل أسود.
- عود قرفة.
- 4 حبات حبهان.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفريكة ثم انقعيها لمدة نصف ساعة ثم اتركيها في مصفاة جانبًا.
- في وعاء ضعي اللية والسمن والبصل وشوحيه قليلًا ثم ضعي الفريكة والملح والتوابل وشوحي المزيج.
- اغمري الفريكة بالمرق واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
- في مقلاة قومي بتشويح ملعقة البصل المفروم في السمن ثم قطعي الكمأة إلى شرائح وشوحيها مع البصل.
- تبلي الكمأة بالملح والفلفل ثم ارفعيها عن النار وحمري الدجاج في نفس المقلاة.
- قدمي الفريكة وضعي على وجهها مزيج الكمأة بالبصل وقطع الدجاج المحمر وزينيها بالصنوبر.
