بطاطس مقرمشة على طريقة المطاعم
بطاطس مقرمشة على طريقة المطاعم البطاطس المقلية : هي عبارة عن بطاطا مقشرة ومقطعة على شكل أصابع أو مخروطة تنظف بلماء وتملح وتقلى بزيت والبطاطس تأكل ساخنة وتدخل على رأس قائمة المقبلات في المطاعم والبيت وتقدم في الحانات.
بطاطس مقرمشة
تعتبر البطاطا محصول زراعي يتواجد في كل البلدان وللحصول على بطاطس مقرمشة يفضل أن يكون نوع البطاطا صحراوي مالح.
لا يوجد ألذ من البطاطس المقلية المقرمشة فهي الوجبة المفضلة للكبار والصغار ويختلف قلي البطاطس من مكان لأخر هنالك الكثير من طرق قلي البطاطس سنعرف ونشرح عنها في هذا المقال بطريقة توضيحية.
أولا: طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالخل
- نقوم بتقشير البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى أصابع
- نضع القليل من الخل في الماء وننقع به البطاطا لمدة ثلث ساعة
- نحمي الزيت ونقوم بتصفية البطاطا من الماء ونضعها بزيت ونتركها لتصبح ذهبية اللون
- نستطيع أن نقوم بقلي البطاطا بطريقة أخرى أسهل وأسرع ونحصل على أصابع البطاطس الشهية
ثانيا: طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشاء
تستطيعي أن تقومي بقلي البطاطا وتصبح كأنها عمل مطاعم ولا تحتاج سوى القليل من الوقت وبضع مكونات فقط اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها وغمرها بلماء
- أضيفي الخل الأبيض وحركي المواد جيداُ
- بعد ها نخلط البطاطا بالخل اتركيه لمدة نصف ساعة وبعدها قومي بتصفية البطاطا من الماء
- جففي البطاطا جيداُ بواسطة قماشة أو ورق المطبخ
- اضيفي النشاء على البطاطا وقلبيها حتى تتداخل مع بعضها
- نحمي الزيت على الغاز على حرارة متوسطة نقوم بوضع الأصابع وبعد عشر دقائق نحصل على بطاطس ذهبية اللون وذات قرمشة مذهلة
- إذا لم يتوفر لديك النشاء والخل في المنزل تستطيعي أن تقومي بقلي بطاطس شهية وشبيهة لبطاطس المطاعم
ثالثا: طريقة عمل بطاطس مقرمشة بدقيق
- طريقة قلي البطاطا باستخدام الدقيق لا تحتاج سوى بضع دقائق إليكم طر يقة التحضير
- نقشر البطاطا ونقوم بتقطيعها على شكل شرائح طويلة ورقيقة قليلا ونغسلها ونصفيها
- نرش الملح والثوم البودرة ثم ننثر القليل من الدقيق ونحركه بواسطة ملعقة أو بليد حتى تتداخل مع بعضها
- ضعي كمية زيت وفيرة في صاج القلي ونحمي الزيت وبعدها ضعي البطاطا واتركيها حتى تصبح ذهبية أو اشقر
- عندما يصبح لونها ذهبي قومي بالتقاط البطاطس وتصفيتها من الزيت بوضع محارم ورقية في قعر الصحن لنتخلص من الزيت الزائد
- قدمي الذ وأسرع بطاطس مقلية ومقرمشة إلى أفراد عائلتك وزيني فيها مائدتك
رابعا: طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالبهارات
المعروف عن البهارات أنها تنكه أي طبخة تدخل عليها وتعطيها مذاق رائع وللحصول على بطاطس مقرمشة إليكم طريقة التحضير:
- نقوم بتقشير البطاطا وغسلها وتقطيعها
- نقوم بخلط البهارات جميعها ونضيف القليل من الماء لتتكون عجينة البهارات
- نسلق البطاطا ونصفيها جيداُ من الماء ونقلبها حتى تمتزج مع بعضها ونتركها جانباُ لمدة نصف ساعة
- في صاج القلي نضع زيت كمية زيت ونتركه حتى يحمى ونقوم بوضع البطاطا وننتظر حتى يصبح لونها ذهبي نزيل البطاطس من الزيت ونصفيه من الزيت جيداُ
- يقدم ساخن الى جانب التبولة والبيتزا
خامسا: طريقة عمل بطاطا ماكدونالدز
- نقوم بتنظيف البطاطا وتقشيرها
- تقطع البطاطا بالقطاعة على شكل أصابع طويلة وعندما ننتهي من التقطيع نضعها بلماء البارد ونتركها لمدة خمس دقائق
- نصفي البطاطا من الماء البارد
- في وعاء عميق نضع ماء مغلي وشراب الذرة والسكر ونقلب جميع المكونات لتمتزج
- بعدها نقوم بوضع البطاطا في الماء المغلي
- نصفي البطاطا من الماء وننشفها جيداُ
- نضع أصابع البطاطا في الفريزة لمدة عشرين دقيقة
- نحمي الزيت على الغاز ونضع أصابع البطاطا لمدة ثلاث دقائق
- ننشل البطاطا من الزيت ونصفيها على ورق يمتص الزيت ونتركه حتى يبرد
- نعيد البطاطا على الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي
- نصفيها من الزيت ونتبلها بالملح والفلفل الأحمر وتقدم ساخنة
- نستطيع أن نقوم بقلي البطاطا بدون خل ونشاء وبهارات
سادسا: بطاطس مقرمشة بدون خل
طريقة سهلة وبسيطة ومكونات قليلة:
- نقشر البطاطا ونغسلها بلماء ونصفيها جيدا من الماء ونرش الملح عليها
- نحمي الزيت ونسقط قطع البطاطا في الزيت ونتركها قليلاُ ليصبح لونها أشقر.
- تقدم ساخنة إلى جانب المايونيز أو سندويش سريع مزين بالكتشب
طريقة عمل بطاطس مقرمشة كنتاكي
تعرفوا سر نجاح البطاطس
- نقشر البطاطا ونقطعها أصابع بسماكة حوالي 1سم
- في وعاء نضيف الماء والملح ونتركه على الغاز حتى يغلي نضيف الخل
- نقوم بوضع قطع البطاطس في الماء المغلي لمدة خمس دقائق تماما
- نرفعه من الماء ونصفيه من الماء بشكل نهائي
- في قلية البطاطا نحمي كمية مناسبة من الزيت
- نقلي أصابع البطاطا وننتظرها حتى يصبح لونها مائل إلى الذهبي
- نسحبها من الزيت وذلك بوضع ورق المطبخ في قعر الصحن لتخلص من الزيت
- يقدم ساخن في حفلات عيد الميلاد أو كطبق مقبلات
بطاطس مقرمشة يكاد أهم وجبة مقبلات ويقدم إلى جانب التبولة في أعياد الميلاد وطرائق تحضيرها مختلفة وبنكهات لذيذة.
