طريقة عمل المحروسة الحلبية المظبوطة

طريقة عمل المحروسة الحلبية المظبوطة . يعتبر المطبخ الحلبي من المطابخ المشهورة ليس على مستوى سورية بلى على مستوى العالم وذلك بسبب تنوع وتعدد الأطباق التي يقدمها.

سواء أكانت الأطباق التي يكون اللحم المكون الرئيسي أو الأطباق النباتية التي تكون الخضار المكون الأساسي وجميع هذه الأطباق تمتاز بطعمها اللذيذ وذلك بسبب الايادي المهرة التي تقوم بطهي هذه الأطباق.

ماهي المحوشة الحلبية؟

المحوشة ويطلق عليها الكثير من الأسماء مثل سبع دول أو مشكله الخضار أو لحمة بالفرن وغيرها من الأسماء ولكن تبقى المكونات واحدة ولكن تختلف من طريقة التحضير من شخص لآخر وهذا الطبق يعتبر طبق صيفي بامتياز وذلك بسبب توفر جميع أنواع الخضراوات الطازجة والبلدية.

مكونات طريقة عمل المحروسة الحلبية

1-نصف كيلوا لحمة غنم مفرومة وذات دهنة قليلة.
2-ثلاث حبات باذنجان.
3-ثلاث حبات كوسا.
4-حبة بصل كبيرة.
5-أربع حبات بندورة.
6-حبة بطاطا .
7-حبة فليفلة خضرا .
8-بهارات مشكلة.
9-ملح.
10-ملعقة سمنة.

طريقة التحضير بدون فرن

لتحضير طريقة عمل المحروسة الحلبية نقوم بما يلي:

1-نغسل جميع الخضار الكوسا والبندورة والباذنجان.
2-نقشر حبة البطاطا.
3-نقطع جميع الخضروات بشكل مكعبات متوسطة بحيث تكون بنفس الحجم والشكل.
4-نرش الملح والبهارات فوق الخضروات المقطعة .
5-نقطع البصل ونضع ملعقة سمنة في طنجرة على الغاز وبعد أن تذوب السمنة نضيف البصل المفروم والفليفلة ونقلب جيداً.
6-نضيف اللحمة فوق البصل والفليفلة وتقبل جيداً حتى تنضج قليلاً.
7-بعدها نضيف الخضار المقطعة فوق اللحمة.
8-تغطىى الطنجرة ونهدء الغاز وتبقى حوالي نصف ساعة.

طريقة التقديم
تقدم في أطباق ويزين وجهها بشرائح الفلفلية سواء أكانت بلون الأحمر أو الأخضر.

شاهد: طريقة عمل بطاطا

شاهد: طريقة عمل ملوخية بالأرانب

المحوشة الحلبية بالفرن

وهذه الطريقة سهلة جداً ولذيذة وطعمها مميز وتعتبر المحوشة من الأطباق المفيدة وذلك بسبب غناها بالكثير من البروتينات والفيتامينات والتي تدعم الجسم وتقويه.

مقادير طريقة عمل المحروسة الحلبية بالفرن

1-نصف كيلوا لحمة مفرومة بشكل ناعم.
2-ثلاث حبات كوسا.
3-ثلاث حبات باذنجان.
4-أربعة حبات بندورة.
5-حبة بصل كبيرة.
6-حبة بطاطا كبيرة.
7-حبة فليفلة حارة.
8-ملعقة سمنة كبيرة.
9-ملعقة بهارات مشكلة.
10-ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1-تغسل جميع الخضروات.
2-تقشر البطاطا.
3-نقشر البصل .
4-نقطع جميع الخضروات وبشكل بكر.
5-نحضر صينية فرن.
6-نقوم بوضع القليل من البندوره المقطعة في الصينية.
7-نضع قطع الباذنجان فوق البندوره.
8-نضع قطع البطاطا فوق البندوره.
9-نضع الكوسا فوق البندورة.
10-نقوم برش القليل من الملح والبهارات فوق اللحم وندعكها جيداً.
11-نقوم بمد اللحمة فوق الخضروات.
12-نزين الوجه بقطع البندورة وشرائح الفليفلة.
13-نضع القليل من السمنة فوق اللحمة والخضروات ونرش الملح فوق الصينية ونضعها في الفرن لمدة ساعة في الفرن.

وأخيراً تحدثنا عن طريقة عمل المحروسة الحلبية لذلك يبقى المطبخ الحلبي متنوع بشتى أنواع الطبخات التي وصلت إلى جميع أنحاء العالم.