طريقة المعصوب وافضل 5 طرق للحلوى الملكية من مطبخك

طريقة المعصوب من الطرق السهلة، أكلة المعصوب من الأكلات الشهيرة في المطبخ السعودي، ويسميها البعض المعصوب الحجازي أو الملكي، وهي نوع من الحلوى الشعبية التي انتشرت في بلاد الحجاز وبعدها في العديد من البلدان، خاصة وأن مذاقها لذيذ ويمكن إعدادها بسهولة، بجانب أنها وجبة مليئة بالمغذيات والعناصر الغذائية.

طريقة المعصوب

يتم إعداد طريقة المعصوب بالموز والقشطه كالتالي:

المكونات

• كوب من الدقيق الأسمر.
• معلقة سكر صغيرة.
• معلقة خميرة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• معلقة ملح.
• عسل.
• 3 موزات.
• معلقة فانيليا.
• كوب قشطة.

طريقة التحضير

1. نخلط المكونات السابقة الجافة جيدًا مع بعضها، ثم نبدأ بوضع الحليب عليها بشكل تدريجي.
2. نعجن الخليط السابق بحيث تتشكل عجينة لينة وتترك لمدة 30 دقيقة.
3. نقطع العجين إلى قطع متساوية وتفرد على سطح مستوي ونحمرها في مقلاة بحيث تنضج مكونات العجين.
4. نفرم العجين بعد أن ينضج في الخلاط الكهربائي ونضع عليها العسل والموز والقشطة للتزيين.

طريقة المعصوب بالقشطه

يتم إعداد المعصوب السعودي كالتالي:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب دقيق أسمر.
• 1/2 معلقة ملح.
• 1/4 كوب زيت.
• قشطة للتزيين.
• موزة.

طريقة التحضير

1. نخلط كل من الدقيق والزيت والملح مع بعضهم جيدًا ونضيف الماء بحيث تتشكل عجينة.
2. يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
3. نطهي العجين على صاج ساخن وتقدم ساخنة ونزينها بالقشطة وشرائح الموز.

طريقة المعصوب الملكي

يتم إعداد المعصوب الملكي من خلال الآتي:

المكونات

• 4 حبات من الموز.
• 4 قطع من الخبز الأبيض.
• معلقة من الزبدة.
• شرائح موز مقطعة.
• عسل للتزيين.
• كريمة للخفق.
• زبيب.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بخفق الكريمة جيدًا ونضعها في الثلاجة.
2. نقشر حبات الموز ونهرسها جيدًا، ونطحن الخبز ونضيفه إلى الموز المهروس ونقلب جيدًا.
3. نضيف على الخليط الزبدة والكريمة المخفوقة والعسل ونقل المكونات بشكل جيد.
4. تقدم في كاسات التقديم وتزيين بشرائح الموز والزبيب.

معصوب ملكي القرموشي

هذا المعصوب من أكثر الأنواع شهرة والتي يقدمها مطعم القرموشي ويتم إعداده كالتالي:

المكونات

• كوبين من الدقيق الأسمر.
• معلقة من خميرة الخبز.
• كوبين من الحليب الدافئ.
• 1/2 معلقة من السكر.
• معلقة كبيرة فانيليا.
• 6 حبات من الموز.
• كوب من القشطة.
• 1/2 كوب عسل.
• 1/2 كوب من الجبنة الحلوة.
• مقدار مناسب من الزبدة.

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق الأسمر جيدًا ونضع عليه الفانيليا ونخلط المكونات جيدًا.
2. نحضر وعاء به حليب دافئ وخميرة وسكر ونستمر في خفق المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
3. نضيف كل من الدقيق الأسمر مع الفانيليا ونستمر في إضافة الخليط بشكل تدريجي بحيث تتشكل عجينة لينة.
4. نترك العجينة لمدة ساعة لكي ترتاح، وتقطع إلى قطع صغيرة، ونضع عليها القليل من الزيت وتحمر في مقلاة على نار متوسطة.
5. نضع العجين في الزيت ونقلبه من جميع الأوجه بحيث يصبح لونه ذهبي.
6. نقشر حبات الموز وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ونخلط القشطة والعسل والموز مع الخليط ويتم تقديمها في أطباق للتقديم.

طريقة إعداد معصوب التمر

إدخال التمر في مكونات المعصوب تعطيه قيمة غذائية عالية بسبب فوائد التمر الكثيرة، ويتم إعداده كالتالي:

المكونات

• مقدار بسيط من زيت السمسم
• 1/2 كوب من السكر المطحون.
• 1/4 كوب من الحيدوان المطحون.

طريقة التحضير

1. يمكن وضع التمر في مقدار مناسب من الماء فترة من الوقت بحيث يكون لين القوام.
2. نزيل البذور من التمر ونضع عليه الحيدوان المطحون والدقيق ويتم عجن الخليط مع بعضها جيدًا بحيث نحصل على القوام المناسب.
3. نضع العجين في إناء مناسب ونقوم بغلقه بشكل جيد.
4. نضع ماء فوقه الماء ونحركهم على نار هادئة بحيث يكون المزيج بلون بني.
5. نضع المعصوب في أطباق التقديم ونزينه بزيت السمسم أو زيت الزيتون ونضع عليه معلقة من السكر البودرة.

طريقة المعصوب اليمني

يتم إعداد طريقة المعصوب بالتوست اليمني كالتالي:

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• كوب من الزيت.
• 5 حبات من الموز.
• 3 معلقة عسل.
• كوب مياه دافئة.
• القليل من السمن.
• علبة قشطة.
• معلقة ملح.
• شرائح خبز التوست.

طريقة التحضير

1. نضيف الدقيق والزيت والملح مع بعضها بشكل جيد بحيث تتجانس المكونات.
2. نضع القليل من الماء على المكونات السابقة ونستمر في العجن بحيث تتجانس المكونات.
3. نخلط المكونات في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها في فرن على درجة حرارة متوسطة.
4. نقطع الخبز التوست إلى شرائح صغيرة أو يتم تكسيره ونضيف عليه الموز المهروس ويقلب الخبز مع الموز بشكل جيد.
5. نضع الخليط في طبق كبير وعميق للتقديم ونزينه بالقشطة والعسل والزبدة ويقدم.

نصائح عند إعداد المعصوب

لكل من يرغب في تطبيق طريقة المعصوب والاستفادة من فوائده الغذائية ونجاح طريقة الإعداد عليه باتباع الآتي:

• لا ينبغي وضع العسل على المعصوب لدى الأشخاص التي تعاني من الحساسية من العسل، لكن في حالة عدم وجود حساسية ينصح بإدخال العسل في مكوناته لفوائده الكثيرة.
• السمن من المكونات الاختيارية التي يمكن إضافتها للمعصوب، لكن يجب العلم أنه يتسبب في الزيادة في الوزن.
• مرضى السكر لا ينصح بتناول كمية كبيرة من المعصوب، لأنه يحتوي على سكريات قد تتسبب لهم في بعض المشاكل الصحية.
• الموز الذي يدخل في إعداد المعصوب من المكونات الرائعة لمرضى القلب، لأنه يساعد في تنظيم معدل ضربات القلب.

الآن تعرفنا على طريقة المعصوب بالتمر والقشطة وكذلك المعصوب السعودي واليمني، ويختلف مذاق كل طريقة من هذه الطرق على حسب المكونات الموجودة في الوصفة وطريقة الإعداد.

اقرأ ايضا: عجينة القطايف | طريقة عمل القطايف السورية و 6 حشوات للقطايف