أهم أضرار بذور المشمس وما قيمتها الغذائية ؟
أضرار بذور المشمس.بذور الشمس تعد من أهم الأغذية الصحية التي تساهم بخفض ضغط الدم وسكر الدم والكوليسترول ومصدر غني للكثير من الفيتامينات.
والعناصر الغذائية الغنية بالمغنيسيوم والأحماض الدهنية والعديد من المركبات النباتية ولكن هناك بعض من أضرار بذور الشمس التي سوف نوضحها من خلال مقالنا.
أهم أضرار بذور المشمس
هناك الكثير من أضرار بذور المشمس رغم توافر الكثير من المميزات من حولها ومن أهمها ما يلي:
- تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية
الإكثار في تناولها وعدم الاعتدال باستخدامها ينقلب علينا بنسبة عالية من الدهون.ولابد من التناول لكميات قليلة منها وعدم تناولها مع القشرة ولابد من تقشيرها كما أنها تستخدم كوجبات خفيفة.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم
لا غنى بأن عباد الشمس تحتوي على الصوديوم ولكن في حالة إذا كنت تأكل نسبة كبيرة منها قد تضر بقدر كبير للجسم.فأنها تأتي مملحه بالتوابل والملح وغلبا تكون مغلقة بأكثر مما يصل إلى 2500 ملغ من الصوديوم.
- تحتوي على الكادميوم التي يعمل على تلف الكلى
حيث تميل نباتات عباد الشمس لامتصاص هذه المادة من التربة وإيداعها بالبذور وتؤدي إلى التحميل لكمية عالية بمحتوى أكبر من هذه المادة.
كما أنها من المعادن الثقيلة التي تضر بالكلى وتعرضنا لكمية كبيرة لمدى طويل قد يؤدي لتلفها.
- قد يحدث نتيجة لتناولها الحساسية
كما أن الحساسية ليست من ردود الأفعال الشائعة نتيجة لتناولها.ولكن هناك بعض الحالات القليلة التي حدثت ردود أفعال نتيجة لتناولها وتشمل تورم بالفم وحكة وربو وحمى القش والتقيؤ والآفات والطفح الجلدي.
شاهد:اهم اضرار دبس الرمان للجسم
شاهد:ما هى اضرار خميرة الخبز ؟
السعرات الحرارية المتواجدة ببزور الشمس
وفق ما تم إطلاقه من خلال وزارة الزراعة الأمريكية.
فإن بذور الشمس لربع كوب منها نية تحتوي على:
- 204 سعر حراري أما عن نصف كوب مع القشر الصالح فيحتوي على 67 سعر حراري.
- أما عن البذور المحمصة والجافة بربع كوب تحتوي على 186 سعر حراري والمحمصة بالزيت لربع كوب تحتوي على 200 سعر حراري.
دهون بذور عباد الشمس
تحتوي بذور الشمس على نسبة كبيرة من الدهون ولكنها دهون متعددة وغير مشبعة وهذا ليس من الأنواع الضارة أو الخطيرة من الدهون.
ولكن لابد تناولها باعتدال ويتم التناول لها بدلا من بعض الأطعمة الأخرى الغنية أو المشبعة والمتحولة
كم أثبتت جمعية القلب الأمريكية بأن الأحماض الدهنية المتعددة والغير مشبعة تساعد القلب على خفض مستوى الكوليسترول الضار.
والتقليل لمخاطر الإصابة بالضيق القلبي والتقليل لمخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والحفاظ على ضغط الدم.
